总体目标：促进中国及世界范围内的生计可持续发展、环境保护及安全食品的生产。

具体目标：

l 通过更加有效利用资源及减少污染的食品加工方式恢复并增加300家农产品中小型企业经济收益。

l 使安全且环境友好型的食用笋产品消费总量增加10%至15%。

l 将竹笋生产行业的生产和消费的成功经验复制并应用于中国其他中小型加工企业的生产中，例如：腌制蔬菜，水果及肉类加工等。

拟开展的项目活动：

1. 通过开展市场营销活动，在目标企业与消费者及消费者组织之间建立起联系，并以此在中国及世界范围内振兴正处于衰退之中的经过加工的竹笋产品的消费及需求；

2. 为50-300家中小型企业开展能力建设培训，使其适应当前形势下加工原料笋所采用的绿色清洁型技术；

3. 通过意识提高、技术转让以及政策执行等方式，建立竹产业的安全食品生产、环境友好型加工方式的标准；

4. 确保消费者可以辨认出安全的、环境友好型的竹笋产品并为这些产品做市场推广；

5. 提高政府代表及行业协会在可持续食品生产方面的监督和评估能力。

6. 为国内的50-200家蔬菜、水果及肉类中小型加工企业提供培训，培训内容基于竹类食品部门所提供的生产和I消费成功经验。

项目实施期：2013年-2017年